Interview: 人気の時計型クッキーを手掛けるパン職人

トロントのパン職人であるリンゼイ・ガゼル氏は、自身の名前を冠したビジネス「Lindsey Bakes」を10年以上にわたって営んでいる。その間、ラリー・デイビット、チャーリー・ブラウン、マイケル・ジャクソン、スポンジ・ブリッジ、ザ・シンプソンズのキャスト、マルボロのパック、キーボード付きのBlackberry携帯電話などの形をしたお菓子を作ってきた。ブランドは彼女にロゴの再現を依頼し、ファンは彼女にお気に入りの商品の再現を依頼する。そして、それらすべてがクッキーでできている。

　彼女のインスタグラムには、高級機械式時計を模したシュールで楽しいクッキーがたびたび登場し、人々を笑顔にしている。以下に、彼女がそのプロセスを説明してくれた。ちなみに、このクッキーは1枚4ドルだ。アメリカへの発送は高くなるかもしれないが、それでも時計に比べれば安いものだ。

HODINKEE：時計のクッキーはいつ頃から作り始めたのですか？

リンジー：最初は3年ほど前です。友人のジョシュがトロントでとても素晴らしいヴィンテージショップを経営していて、彼の紹介でジェイコブのものを作りました。キャムロン（ヒップホップMC）の時計です。私はこの時計が何と呼ばれているのかよく知りません。きっと特別な名前がついているんだと思います。カラフルなものです。

　それから、もっとよいものをお持ちのお客様も多くできて、彼らは大切な人に好きなものを詰め合わせたクッキーをプレゼントすることがよくありますが、そのなかでも時計は人気です。私は何度も作りました。

作って欲しい場合、一般的にはどのような仕組みになっているのでしょうか？

　写真が送られてくるだけです。そして、私はそれらを作り上げるのです。

手順を説明してもらえますか？

　もちろん。クッキー生地を伸ばして、ナイフで切り出します。それが形になります。時計のスタイルによって、つまみ（リューズ）の位置は常に違うし、ストラップの形もいろいろです。

　それから、焼きます。その後、パイピングバッグを使ってアイシングをしていくんです。私は通常、まず文字盤を作り、次にストラップを作り、そして細かい部分をすべて加えていきます。その後、食用のシマーパウダーにペパーミントフレーバーを混ぜたものを使います。それをブラシで塗ります。アルコールは蒸発してしまいますが、金色や銀色のきらめきが残ります。さらに一晩かけてクッキーを乾燥させ、包装します。

どんな種類のクッキーですか？

　シュガークッキーです。日持ちは2ヵ月くらいですが、ずっと持っている人もたくさんいますよ。

どのくらいの大きさですか？

　5インチ（12.7cm）くらいかな。大きいですが、どんなサイズでもできますよ。手で形を切り取るだけですから

味はどうでしょう？

素晴らしいですよ。

どのような時計ブランドを作られましたか？

　ロレックス、ジェイコブ、カルティエ、これらが主なものです。オメガもありました。あとは、革バンドで白いフェイスのものは名前を覚えていません。私はこれらの時計をどれも持っていないので。

お持ちの時計は？

　私の父のものがあります。父が祖父からもらったブローバのアキュトロンです。特に価値はないと思いますよ。ただ思い出はあります。

他に作ったブランドは？

　ステューシー。エメレオンドレ。シャネル。エルメス。ローイングブレザーズは彼らのサイトにヴィンテージウォッチもありますね。他に？　正直なところ、数え切れないくらいあります。

一般の人からの「シャネルの作品を作ってくれませんか」というリクエストではありませんね。実際、シャネルが作品を欲しいと言っているのですか？

　そうなんです。

しかし、ブランドといっても時計のブランドから直接依頼が来ることはありませんね。

　ないです。

それはなぜでしょう。

　客層がもう少し洗練されているのかもしれませんね。クッキーではさほど心が動かないのでしょう。

このインタビューは、わかりやすく簡潔に編集されています。

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Interview 人気の時計型クッキーを手掛けるパン職人

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